Pogi, sós-ropogós 1.

Tartalom:

 

• Töpörtyűs pogácsa (Judit Kozári)
• Magvas ropi (Judit Kozári)
• Zabpelyhes keksz (Zsuzsamama)
• Sós keksz (Zsuzsamama)
• Túrós burek (Magdolna Anna Ujcz)
• Sajtos stangli, omlós (Zsuzsamama)
• Vendégváró virsli-torta (Imre Miklós és családja)
• Joghurtos pogácsa (Zsuzsamama)
• Kalocsai kolbászos pogácsa (Judit Kozári)
• Bögrés, vajas pogácsa (Szokolyi István)
• Sajtos rudacskák (Zsuzsamama)
• Stangli (Szokolyi István)
• Pizzagolyók (Kozári Judit)
• Sajtos rúd (szalalkálival) Zsuzsamama

-------------------------------------------------------------------------

Töpörtyűs pogácsa (Judit Kozári)

 

Hozzávalók: 75 dkg liszt, 40 dkg darált töpörtyű vagy darált kolbász, 10 dkg zsír, 2-3 dkg élesztő, 2 dkg só (a kolbászosnál kicsit több, a töpörtyűsnél még egy kicsit több), 2 dl tejföl.

Élesztőt kevés langyos cukros tejben megkelesztjük, a tetejére kevés lisztet szórunk. Kb. 10 percig pihentetjük. Utána hozzáadjuk a liszthez, majd hozzáadjuk a zsírt, sót és a tejfölt. Összegyúrjuk.

Fél óráig pihentetjük a tésztát. A töpörtyűt vagy kolbászt kevés liszttel összegyúrjuk, ráfektetjük a kinyújtott tésztára, és nyújtófával belegyúrjuk. 3 x hajtogatjuk, mindig ½ órát pihentetjük, közben összehajtogatás előtt hideg zsírral vékonyan bekenjük. Végül nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, szaggatjuk, tojással kenjük, egy órát kelesztjük, forró sütőben sütjük. 

                       ......................................................

Magvas ropi (Judit Kozári)

 

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
1 csomag sütőpor
3-4 mokkáskanál só
10 dkg lenmag
10 dkg szezámmag
10 dkg napraforgó mag
5 dkg zabpehely
25 dkg ráma (puha, nem olvadt)
1 dl olíva olaj
1-2 dl fehérbor

kevés reszelt sajt a tetejére

Ezeket alaposan összegyúrjuk. Hűtőben fél órát pihentetjük.
1 cm vastagságra kinyújtjuk, tojássárgájával megkenjük. Tetejére szórjunk szezámmagot, vagy szotyit, vagy bármilyen magot, és kevés reszelt sajtot. Rudakat vágunk belőle. Olajozott tepsibe tesszük. 180 fokon, kb. 20 percig sütjük.

                         .......................................................

Zabpelyhes keksz (Zsuzsamama)

  

• Hozzávalók: (2 adag)(Bögreméret 2,5 dl)
• 2 bögre zabpehely
• 4 evőkanál xillit
• 5 dkg nagyobb darabokra tört dió
• 2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
• 1 db tojás
• 125 g vaj
• 1 csipet szódabikarbóna
• 1 kávéskanál sütőpor
• 2-3 kanál joghurt 

Hozzávalókat jól összegyúrjuk, majd kis gombócokat formálunk belőlük, kicsit meglapogatjuk őket. A tetejére tehetünk 1-1 szem diót. Sütőpapírra téve 175 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

                   .............................................................

Sós keksz (Zsuzsamama)

 

 

• Hozzávalók
• A tésztához:
• 45 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg kecskesajt
• 2-3 tk só
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál natúr joghurt
• Tetejére:
• Felvert tojás, szezámmag, lenmag, 

A lisztet a hideg vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, a tojást, az összetört kecskesajtot és a joghurtot, majd az egészből könnyen formázható tésztát gyúrunk. A tésztát ezután gombóccá formázzuk, majd folpakba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Ezután 3-4 részletben kb. 1,5 mm vastagra nyújtjuk, majd derelyevágóval 4×4 cm-es darabokra vágjuk. Mindegyiket megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezám maggal, lenmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

                      ..................................................

Túrós burek (Magdolna Anna Ujcz)

 

Hozzávalók:
0,5 kg vastagabb réteslap
30 dkg túró
250 ml víz
125 ml olaj
só ízlés szerint

Elkészítése:
Az olajat összekeverjük a vízzel és a sóval. Ezzel fogjuk majd később meglocsolni a tésztát.
A réteslapot szétszedjük a lapjaira. Egy kerek sütőformába két lapot fektetünk, úgy, hogy a széle kilógjon, majd megöntözzük az olajos vízzel.
A lap tetejére teszünk három másik lapot egymásra fektetve és összegyűrve. Ezt is meglocsoljuk az olajos vízzel, majd megszórjuk túróval. Erre jön megint három lap és újból a túró.
Addig rétegezzük, amíg van tésztánk, úgy, hogy a tetején tészta legyen. A legalsó kilógó tésztát ráhajtjuk, ezzel lezárva a burekot, majd újból megöntözzük az olajos vízzel. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

                  ................................................................

Sajtos stangli, omlós (Zsuzsamama)

 

Hozzávalók 6 főre

• 40 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 6 dkg zsír
• 2 tojás sárgára
• 2-3 dkg élesztő
• 15 dkg sajt                                             
• 1 kis doboz tejföl                                      
• 1- 2 teáskanál só, köménymag                                            
• Kevés tej            
• 1 tojás a kenéshez                                    
• pirospaprika  

Elkészítés

• Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
• A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a zsírt, a tojás sárgákat, a fele reszelt sajtot, a tejfölt, sót, végül a felfuttatott élesztőt.
• Alaposan összegyúrjuk. Negyed órát pihentetjük.
• Majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és derelyevágóval rudakat vágunk.
• Hogy szebb színe legyen, pici fűszer pirospaprikával megszórhatjuk, és úgy kenjük be kissé felvert tojással.
• Egész köménymaggal és a megmaradt reszelt sajttal megszórjuk.
• Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és megsütjük. (200 fok)

                       ............................................................

Vendégváró virsli-torta (Imre Miklós és családja)

 

Egy nagyobb Brie sajtnak levágjuk a felső egyharmadát, megszórjuk apró fokhagyma darabokkal, metélőhagymával, sóval, tetejét visszatesszük.

Ráhelyezzük a kerek formára nyújtott leveles tésztára, betakarjuk a tészta másik felével, amit rásimítjuk a sajtra.

A külső karimát 15 részre bevagdaljuk. Ebbe belecsavarjuk a kb. 4-5 cm-es virsli-darabokat. Tojással lekenjük, szezámmaggal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 20 per alatt megsütjük.

Fogyasztásnál a virsliket megmártogatjuk a folyékonnyá vált sajtban. Zöldségekkel tálaljuk.

                   .................................................................

Joghurtos pogácsa (Zsuzsamama)

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 ek só
• 2 dl natúr joghurt
• 1 egész tojás
• Fél dl langyos tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kk. cukor
•  
• A tetejére:
• Köménymag
• Reszelt sajt
• 1 egész tojás 

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A többi hozzávalót kimérjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és alaposan összedolgozzuk. 1 órát kelesztjük.

A kelesztés után gyúródeszkára tesszük, kinyújtjuk ujjnyi vastagra, a tetejét bevágjuk, majd szaggatóval kiszúrjuk, a tetejét megkenjük a kissé felvert tojással, majd sajtot, köménymagot teszünk a tetejére.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távolabb, 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.

                     ........................................................

 

 

Kalocsai kolbászos pogácsa (Judit Kozári)

 

 

• Hozzávalók:
• ½ kg liszt,
• 1 pohár tejfölben (hidegen) 2 dkg élesztőt elkeverünk,
• 1 tojás,
• 2 ½ teás kanál só (ennyi kell!!),
• 12 dkg margarin,
• 8 dkg zsír,
• 30 dkg trappista sajt
• 15 dkg füstölt kolbász (puha), apróra darabolva
•  

Este 15 dkg reszelt trappista sajtot összegyúrunk a többi összetevővel, majd a hűtőbe tesszük. Másnap ujjnyi vastagra nyújtjuk, bekenjük tojással, kicsit megszórjuk őrölt köménnyel, esetleg sóval, majd a másik darab sajtot reszelve rászórjuk. Apró darabokra szaggatjuk, sütjük, 200 fokon, alsó-felső sütéssel.

             ...............................................................................

Bögrés, vajas pogácsa (Szokolyi István)

 

• Hozzávalók
• 4 bögre liszt,
• 25dkg vaj,
• 3 tojás sárgája,
• csapott evőkanál só,
• 150g tejföl,
• 5 dkg élesztő (belemorzsolva)
• A bögre 2,5 dl-es

A tésztát este összegyúrjuk, reggel átgyúrás után kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét berácsozzuk, felvert tojással lekenjük, megszórjuk reszelt sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Szép pirosra sütjük!180-200 fokon.

                    ........................................................

Sajtos rudacskák (Zsuzsamama)

 

 

• Hozzávalók:
• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál sütőpor
• 1-2 kávéskanál só
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 kis pohár tejföl
• 1 tojás sárgája
• 1 dió nagyságú zsír
• A tetejére:
• 1 tojás fehérje, kissé felverve
• 10 dkg reszelt sajt
• Kevés egész kömény, szezámmag
• Aki szereti, a tetejére szórhat kevés, nagy szemű sót.
•  

A lisztbe az élesztőt, aprólyukú reszelőn belereszeljük, a sütőport, zsírt, kis sajtot, sót és a margarint hozzáadjuk, és az egészet jól elmorzsoljuk. Majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk, és legalább egy órán át pihentetjük

Fél cm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a tojásfehérjével, reszelünk rá sajtot, megszórjuk köménnyel, vagy, ki-hogy szereti, 5 cm hosszú, és fél centi széles csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben (160-200 fok) megsütjük. Nagyon ízletes.

                      .......................................................

Stangli (Szokolyi István)

 

• 50dkg liszt
• 25dkg margarin
•  5dkg teavaj
• 3db tojássárgája
• 2dl tejföl
• 20g szalalkáli
• 2kávéskanál só
• Reszelt sajt a tetejére

A tésztát összedolgozom, fél órát pihentetem, majd nyújtom, rászórom a sajtot és  kis rudakra vágom. Tepsibe rakom és 180 fokon sütöm.

                             ..........................................................

 

Pizzagolyók (Kozári Judit)

• Tészta, hozzávalók:
• 1/2 kg liszt,
• 1 lapos evőkanál só,
• ½ evőkanál oregánó, őrölt bors,
• 3 dkg élesztő,
• 1 teáskanál cukor,
• 3 dl langyos tej, 
• 3 evőkanál olaj
• Pizzaszósz

• Töltelék:    sonka, sajt
•  
• Öntet:
• 2 dl tejfölbe 3-4 gerezd fokhagymát törünk. Sózzuk, borsozzuk, 2 evőkanál olajat keverünk hozzá. (Majonézt is tehetünk bele.)
•  

Az élesztőt a tejben, a cukorral megfuttatjuk.

Egy tálba öntjük a lisztet, a sót, a fűszereket, a felfuttatott élesztőt, és az olajat. Kézzel átgyúrjuk, dagasztjuk. Kenyértészta keménységűre összegyúrjuk. 45-60 percig kelesztjük.

Sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Tésztát 3 részre osztjuk, majd egyenként 30x15 cm-es téglalappá nyújtjuk.  (Megkenjük pizza szósszal) Rátesszük bőven a sonkát, és a reszelt sajtot. Feltekerjük hengerbe. Szeleteljük csigákba.

Kb. 20-25 percig sütjük. Alsó-felső sütéssel!

............................................................

Sajtos rúd (Szalalkálival)

 

 

 

Sajtos rúd (szalalkálival) Zsuzsamama

 

• Hozzávalók:
• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj, vagy margarin
• 1 kis doboz tejföl
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 csomag szalalkáli
• 2 kávéskanál só
• 2 tojás sárgája

• Tetejére:
• tojás fehérje (kissé felverve)
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 kávéskanál piros paprika

A száraz anyagokat összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, a két tojás sárgáját, a tejfölt fokozatosan adagoljuk hozzá, miközben összegyúrjuk. Jól formálható, nem kemény tésztát fogunk kapni. Ha szükséges, még egy kevés tejfölt adhatunk hozzá.

A tésztát fél cm vastagságúra nyújtjuk, megkenjük tojás fehérjével (ebbe is tehetünk egy kicsi piros paprikát), megszórjuk a paprikás reszelt sajttal. Másfél centiméteres csíkokra vágjuk.

Sütőpapírral bélel tepsi rakjuk és 180-200 fokos sütőben ropogósra sütjük.

 

.......................................................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

Amíg az oldal tulajdonosa nem helyez el itt tartalmat, addig a mai napi leglátogatottabb oldalak listája jelenik meg!

 

Oldal: Pogi, sós-ropogós 1.
ZSUZSAMAMA MÁSODIK FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2024 - zsuzsamamaketto.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen weblap készítő egyszerű. Weboldalak létrehozására: Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat